Abricos писал(а):
У нас то сортов колбасы поболее будет
это шутка? как то мне колбаса в россии не так уж своим большим разнообразием в памяти осталась ... купил как то в москве немецкие и баварские сосиски ... были по вкусу далеко от наших, тем более что значит "немецкие" сосиски когда сортов сотни-тысячи
ps.: кстати, я нашёл копию этой "книги" .. оказалось она больше походит на объяснений технологии переработки мясных продуктов и какие из этого делаются колбасы ... что должно в данном сорте колбасы за мясо быть и какое ... короче много технических объяснений ... вот ссылка
https://beck-online.beck.de/?vpath=bibd ... h.G641.htmно переводить вот это всё я не буду
вот несколько сортов из списка
Salami, Katenrauchwurst, Mettwurst, Salametti, Katenkeule, Pfefferkeule, Rinderwurst, Rindswurst, Rindersalami, Rohe Knoblauchwurst, Rohe Krakauer, Touristenwurst, Mettwurst in Enden (Mettenden), Räucherenden, Colbassa, Kabanossi, Kiolbasse, Knoblauchwurst einfach, Touristenwurst einfach, Räucherenden einfach, Mettwurst in Enden einfach (Mettenden einfach), Polnische, Berliner Knacker, Bauernbratwurst, Bauernseufzer, Geräucherte Bratwurst, Debreziner, roh, Ahle Wurst, Rote Wurst, Dürre Runde, Thüringer Knackwurst, Peitschenstecken, Pfefferbeißer, Landjäger, Peperoni, Kaminwurzen, Bauernschübling, Rauchpeitschen, Teewurst, Teewurst Rügenwalder Art, Grobe Teewurst, Mettwurst Ia, Streichmettwurst I a, Rindswurst, Hofer Rindfleischwurst, Mettwurst, Streichmettwurst, Braunschweiger Mettwurst, Braunschweiger, Pfeffersäckchen, Grobe Mettwurst, Zwiebelmettwurst, Zwiebelwurst, Frische Mettwurst, Vesperwurst, Pfeffersäckchen grob, Frühstückswurst, Schmierwurst, fette Mettwurst, Mettwurst einfach, Streichmettwurst einfach, Brühwürstchen, Würstchen nach Frankfurter Art, Schinkenwürstchen, Delikateß-Würstchen, Wiener, Bockwurst, Würstchen, Saftwürstchen, Cocktailwürstchen, Dünne, Münchner Dampfwurst, Saitenwürstchen, Bouillonwürstchen, Fleischwürstchen, Jauersche, Knobländer, Pfälzer, Augsburger, Regensburger, Debreziner, Jagdwürstchen, Brühpolnische, Bauernwürstchen, Bauernwurst, Bauernseufzer, Krainer, Schützenwurst, Peitschenstecken, Dicke, Knackwurst, Rote, Servela, Klöpfer, Knacker, Rindswurst, Schüblinge, Knacker einfach, Schüblinge einfach, Servela einfach, Klöpfer einfach, Rote einfach, Kalbsbratwurst, Weißwurst, Wollwurst, Geschwollene, Münchner Weißwurst, Stockwurst, Weißwurst einfach, Lungenwurst, Berliner Dampfwurst, Kümmelwurst, Grobe Bratwurst, Schweinsbratwürstchen, Schweinswürstchen, Fränkische Bratwurst, Pfälzer Bratwurst, Hessische Bratwurst, Rostbratwurst, NürnbergerRostbratwurst, Treuchtlinger, Rheinische Bratwurst, grob, Thüringer Bratwurst, Bratwurst, Rheinische Bratwurst, Schlesische Bratwurst, Rostbratwurst, fein zerkleinert, Lyoner, Schinkenwurst, Norddeutsche Mortadella, Pariser Fleischwurst, Rheinische Fleischwurst, Frankfurter Fleischwurst, Kalbfleischwurst, Kalbfleischkäse, Breslauer, Sardellenwurst, Fleischwurst, Stadtwurst, Bremer Gekochte, Fleischkäse, Leberkäs(e), Schnittfeste Leberwurst, Leberrolle, Bayerischer Leberkäs(e), Knoblauchwurst, Kasseler Kochwurst, Fleischwurst einfach, Stadtwurst einfach, Fleischkäse einfach, Mosaikpastete, Schachbrettpastete,schnittfeste Leberpastete und andere Brühwurstpasteten und -rouladen ohne grobe Fleischeinlagen sowie fein zerkleinerte Grundmasse für Brühwurstpasteten und -rouladen mit groben Fleischeinlagen (z. B. Zungenpastete, Filetpastete), Fleischsalatgrundlage, Gelbwurst, Kalbskäse, Weißer Fleischkäse, Weiße im Ring, Weiße Lyoner, Bierwurst I a, Bayerische Bierwurst, Göttinger, Blasenwurst; Kochsalami, Tiroler, Krakauer, Jagdwurst (süddeutsche Art), Celler Gekochte I a, Bierkugel I a, Jagdwurst norddeutsche Art, Grobe Schinkenwurst, Gefüllte Schweinsbrust, Gefüllter Schweinsfuß, Gefüllter Schweinskopf, Grobe Lyoner, Stuttgarter, Bierwurst, Hildesheimer, Grobe Stadtwurst, Nürnberger Stadtwurst, Frühstücksfleisch, Stuttgarter Leberkäs(e), Römerbraten, Wienerbraten, Bierkugel, Senatorenwurst, Grober Leberkäs(e), Grober Fleischkäse, Roter Fleischkäse, Grobe Fleischwurst, Schweinskäse, Gebrühte Knoblauchwurst, Gebrühte Krakauer, Cabanossi, Gebrühte Touristenwurst, Gebrühte Touristenwurst einfach, Gebrühte Krakauer einfach, Gebrühte Touristenwurst einfach, Gebrühte Krakauer einfach, Filetpastete, Imitierte Wildschweinpastete, Süddeutsche Mortadella, Zungenwurst, Zungenpastete, Zungenroulade, Herzwurst, Zigeunerwurst, Paprikaspeckwurst, Delikateßleberwurst, Leberwurst I a, feine Leberwurst, Kalbsleberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, Sahneleberwurst I a, Sardellenleberwurst I a .... и так далее ....
и это только сорта, а если каждый изготовитель колбас свой вариант этого сорта делает, то можно понять, сколько видов колбас продаются в магазинах по всей германии