КЛУБ СТОКОВЫХ ФОТОГРАФОВ, ИЛЛЮСТРАТОРОВ, ВИДЕОГРАФОВ и ИИ-ШНИКОВ

Гугл вроде работает,

поверьте, у меня гугл тоже работает, но даже прочитав это объяснение я всё ещё не совсем могу понять что такое "живое пиво" и какое пиво здесь под этот термин подходит ... я думаю что разливное у нас в пабах можно назвать "живым" ... здесь этого понятия нет и я пока затрудняюсь ... надо будет поспрашивать знакомых знатоков пива

Непастеризованное главное.
Иногда и нефильтрованное. Такое у нас рекламщики называют "живым"

Да, в ЕС люди не знают что такое живое пиво, это знают только жители пост. сов. пространства, т.к. в магазинах продается только одна моча. Но есть плюс, мочи этой уже давно очень много, при чем во всех магазинах .
Да, у вас в бочонках в пивоварнях именно живое, думаю его срок хранения от 2-х до 7-ми дней, вряд ли более. А вот то, что из Германии в бутылках экспортируется, то уже не живое, а пастеризованное, пить его смысла нет. Срок хранения у него от 1 до 1,5 лет. Короче консервант.

у вас понижена возможность дифференцировать оттенки вкусов.
согласен с вами. теоретически нет смысла с вами продолжать разговор, только если практически с "продуктом" пояснить.

бред по незнанию. историю почитайте

странно, у нас многие пьют дома из бутылок из магазинов ... сейчас почитал на пивных форумах, что многие региональные пивоварни не пастеризуют/фильтруют свои бутылки с пивом и ставят просто очень короткую дату употребления ... связано это вроде с дорогим оборудованием пастеризации и не возможностью выпускать свой товар в больших объёмах и продажи этого товара в размерах как у больших пивоварен ... но в нашей средней пивоварне пиво для магазинов пастеризуют при помощи "Tunnelpasteurisation" ... оно держится около 3 месяцев ... хотя почти у всех маленьких / средних пивоварен можно в бочонках заказать свежее пиво ... frisches bier

дорогой BUR, если бы можно было бы ставить вот такие диагнозы по одному двум предпочтений человека на расстоянии и абсолютно не зная человека, то мир был бы очень прост и скучен ... в моём понятии только "не компетентный" человек может просто так "оскорбить" другого человека, поставив ему диагноз без объяснений или каких других доказательств, не говоря уж о своём уровне компетенции и доказаного веса своего слова ... голословность с вашей стороны больше не дают мне шанса с вами раговариватъ на равных и продолжать такой однобокий разговор без перехода на личности ... увы, на этом я ставлю точку и удаляюсь из разговора с вами .. всего хорошего вам

если почитать про технологию производства и вызревание пива, то можно понять, что то, что оно сварено совсем недавно, не значит, что оно лучше чем готовое..
во-вторых, в большинстве случаев то, что у называют "живым пивом" на самом деле представляет из себя такое же г как и бОльшая часть производимого, только не пастеризованное. лучше оно от этого никак не становится.
в-третьих живые дрожжи - это грибок. последствия нахождения грибка в организме человека я, например, оценивать не берусь. известно, как люди с грибком кожи или ногтей борются ). да, тут грибок другой. но все же

Лучше конечно пить свежее, без всяких там "Tunnelpasteurisation".
Тут конечно дело такое, отличить при слепом дегустировании быструю пастеризацию при 60 градусах и сроком хранения 3 мес. от не пастеризованного со сроком хранения 7 дней может быть и сложно, т.к. вкусовые качества могут быть примерно одинаковые, но лучше конечно пить живое. Вроде бы без пастеризации научились закатывать в бутылки так, что и месяц хранится, но утверждать не буду, все равно вкус хуже в бутылках уже. Самое то, это когда сидишь в пабе, и в нем тебе из краника живое наливают.

Смотря какой там срок хранения. Но мое мнение, они просто не понимают ничего в пиве, если пьют длительную консервацию.

Да ясное дело, мало ли как варили. В Киеве знаю одну ресторанную пивоварню, живое пиво, но пить его крайне не приятно.


О да, местные забегаловки под названием "разливайка/наливайка", кеги в ассортименте, льют бутор не понятно как полученный. Кажется им желе привозят, а они уже сами его газируют, что-то такое слышал. Такое тоже не пью, у меня на него аллергия. Да и пену такое вообще не держит. А настоящее нормальное пиво должно держать пену. Пару см. должно быть. А монету кажется пена тоже должна держать.


Вот тут не надо. В ссср жигулевское хранилось нормально 3 дня, потом осадок, все живое было, как бы никто не умер. Это как и кефир, в кефире тоже грибок. Полезные грибы короче есть можно.

Видеограф.

Цитата вам. С одного из первых попавшихся сайтов по-поводу сроков карбонизации и вызревания пива.

"
Различные стили пива требуют различного времени созревания.
Пшеничное пиво - самое быстрое. Его можно и даже нужно начинать употреблять уже через 2 недели после розлива.
Светлые легкие сорта, в среднем будут готовы через месяц. Начинать пробовать можно через 3 недели.
Темные и крепкие сорта необходимо оставить в покое минимум на 3 месяца.
В любом случае вся прелесть крафта в том, что пиво с возрастом в большинстве случаев только приобретает с точки зрения вкуса. Пиво, показавшееся вам "никаким" после первой дегустации, может стать шедевром, через 3-6 месяцев. Дольше этого срока пиво обычно не хранится)))) (в смысле выпивается быстрее), но срок годности при соблюдении условий, описанных выше доходит до 12 месяцев.
"

И да. У меня есть знакомые, варящие пиво в домашних условиях (20-50л за раз), в условиях мелкого производства для себя и не только (300-500л), и у в условиях производства "промышленного" (от 5000л). И я чуть-чуть ориентируюсь в вопросе. Пастеризация - это не главное зло, как вы считаете. Хороший продукт этим не испортишь, а вот плохой, от отсутствия пастеризации ничем лучше не будет..

ну тогда судя по проданным показателям в германии почти никто не разбирается в пиве, так как многие покупают ящиками пиво домой из магазина

и вот немного статистики для тех кому интересно:

средний показатель употребления пива в 2015 году был в чехии около 143 литров, в германии около 106 литров на человека в год, австрия 105 литров, польша 98 литров, литва 92 литров, латвия 78 литров
произведено в германии в 2015 было 9 600 000 000 литров пива, продано в германии 7 949 000 000 литров, за границу было продано 1 609 000 000 литров пива, из за границы в германию было привезено 650 000 000 литров

источник: https://de.statista.com/themen/87/bier/

а вот список сортов пива в германии: на данный момент там 7763 сорта
http://www.biermap24.de/bierliste.php

заметьте, что только в одной баварии 3893 сортов пива

Не знаю кто это пишет такое, только зачем тогда пастеризуют пиво со сроком хранения 3 мес. в бутылках, если оно не портится по вашему. А почему жигули в совке через 4 дня выливать уже можно было. Я конечно не знаю сколько там и какой сорт пива надо в танках выдерживать при соотв. температуре и условиях, но не думаю, что вот такие прямо сроки как вы привели.
Крафт, да новое модное словечко, то что продают в Украине считаю форменным г..ном.
А вот пивоварни при ресторанах, это да, качество, но там цикл производства не месяцы. И мне там говорили, что 7 дней, 7 дней Карл!, срок хранения пива которое они мне продают. Это касалось и темного и светлого и нефильтрованного.


А что его там варить, концентрат купил, забадяжил, слил, перелил, выдержал. Сам как-то делал, потом даже пил из бутылок. Фигня конечно.